Zeewier is magisch: het zit bomvol voedingsstoffen en vitamines, sporenelementen en mineralen. Je kunt het eten en op je lijf smeren. Bovendien is het eten van Zeewier als vleesvervanger ook goed voor de Aarde: het leidt niet tot gezondheidsklachten, uitgeputte hulpbronnen en milieuproblemen zoals de vleesconsumptie. Met WildWier willen wij een bijdrage leveren aan de bekendheid van dit verse Zeeuwse en duurzame product. Wij willen laten zien dat we kunnen samenleven mét de natuur. De ‘vruchten plukken’ zonder het ecosysteem te verstoren of zelfs (indien mogelijk) een toegevoegde waarde zijn. Zeewier gebruiken is gewoon heel slim en moet van de rand, naar het midden van het bord. Zowel thuis als in de restaurants!

De aarde raakt uitgeput en we moeten ervoor waken dat de mens zijn toevlucht neemt tot Aarde’s laatste voorraadkast: de oceaan. Elk menselijk handelen heeft zijn weerslag op onze omgeving. Vaak kunnen we de gevolgen van ons handelen niet overzien. Daarom kiezen wij ervoor om aan te sluiten op de natuur. Als we de zee en haar natuurschoon met respect benaderen, zorgt de natuur zelf voor een duurzame opbrengst met een grote diversiteit. Daarbij maken we gebruik van de grote voordelen van het wild (vers en grote diversiteit) én sluit het haarfijn aan op onze passie: met onze pootjes in de zee.

De natuur heeft altijd inspraak op onze manier van werken. We oogsten op kleine schaal met hand en schaar, houden rekening met voorkomen, groeisnelheid, voortplanting en regeneratievermogen. Ieder seizoen geeft zijn eigen wieren. Grootschalige en/of agressieve oogst kan de kwetsbare ecosystemen ernstig verstoren. Dit is helaas al reeds veel gebeurd wereldwijd. In Nederland is het verboden om zonder vergunning zeewier te oogsten. WildWier heeft sinds 2015 vergunning. Verder zetten wij in op educatie en bewustwording, door onze manier van werken, de excursies en onze wierenwaaier.
Door brede samenwerking, bundelen we onze krachten. Belangrijke partner is het Nationaal Park Oosterschelde. We stemmen af, werken samen aan voorlichting en educatie. Stichting Zeewierwijzer heeft een website vol kennis over zeewier als bron voor voeding, verzorging en gezondheid.

Algen sind magisch: Sie stecken voller Nährstoffe und Vitamine, Spurenelemente und Mineralien. Du kannst es essen und auf deinen Körper legen. Darüber hinaus ist der Verzehr von Algen als Fleischersatz auch gut für die Erde: Sie führen nicht zu Gesundheitsproblemen, Ressourcenmangel und Umweltproblemen wie dem Verzehr von Fleisch. Mit WildWier möchten wir zur Bekanntheit dieses frischen zeeländischen und nachhaltigen Produkts beitragen. Wir wollen zeigen, dass wir mit der Natur zusammenleben können. Die “Ernte von Früchten” ohne Störung des Ökosystems oder gar (wenn möglich) einen Mehrwert. Die Verwendung von Seetang ist sehr clever und muss vom Rand bis zur Mitte des Bretts reichen. Sowohl zu Hause als auch in den Restaurants!

Die Erde wird erschöpft und wir müssen sicherstellen, dass die Menschen nicht auf die letzte Speisekammer der Erde zurückgreifen: den Ozean. Jede menschliche Handlung wirkt sich auf unsere Umwelt aus. Wir können die Konsequenzen unseres Handelns oft nicht überwachen. Deshalb verbinden wir uns mit der Natur. Wenn wir uns dem Meer und seiner natürlichen Schönheit mit Respekt nähern, sorgt die Natur selbst für einen nachhaltigen Ertragmit großer Vielfalt. Darüber hinaus nutzen wir die großen Vorteile des Spiels (frisch und vielfältig) und es passt perfekt zu unserer Leidenschaft: mit unseren Pfoten im Meer.

Die Natur hat immer ein Mitspracherecht in unserer Arbeitsweise. Wir ernten im kleinen Maßstab mit Händen und Schere unter Berücksichtigung des Aussehens, der Wachstumsrate, der Fortpflanzungsfähigkeit und der Regenerationsfähigkeit. Jede Jahreszeit gibt ihre eigenen Algen. Eine große und / oder aggressive Ernte kann gefährdete Ökosysteme ernsthaft stören. Leider ist dies weltweit bereits viel passiert. In den Niederlanden ist es verboten, Algen ohne Genehmigung zu ernten. WildWier ist seit 2015 lizenziert. Wir konzentrieren uns auch auf Bildung und Bewusstsein durch unsere Arbeitsweise, die Ausflüge und unser Angebot an Algen.
Durch eine breite Zusammenarbeit schließen wir uns zusammen. Ein wichtiger Partner ist der Nationalpark Oosterschelde. Wir koordinieren, arbeiten gemeinsam an Information und Bildung. Die Website Zeewierwijzer bietet umfassende Informationen zu Algen als Quelle für Ernährung, Pflege und Gesundheit.